Molhos para espetinhos: melhores receitas, dicas de preparo e mais!

Não é novidade que o churrasco é tradicional em nosso país sendo uma das paixões e um dos pratos mais consumidos pelos brasileiros, além da saborosa combinação das carnes em espetinhos e até mesmo dos espetinhos veganos, esse evento proporciona lazer e contato social com nossos amigos e familiares, unindo o útil ao agradável.

Com isso, as receitas e incrementos são infinitos quando o objetivo é tornar esse evento ainda mais único e especial, aí que entram os molhos de churrasco para espetinho, que são uma alternativa perfeita para temperar e impulsionar suas receitas, até dando um toque gourmet ao prato.

Os molhos para espetinho podem ser encontrados com base em uma finita possibilidade de ingredientes, agradando todos os tipos e estilos de paladar. Nesse artigo apresentamos uma lista deles, é só escolher o melhor tipo de molho para você e para seu churrasco e “mãos na massa”.

Para uma ocasião especial ou para o fim de semana, um prato diferente é sempre bem vindo para agradar nosso paladar e das pessoas que nos cercam, e os espetinhos tem tudo a ver com esse tipo de ocasião. A seguir, preparamos uma lista com as melhores receitas de molhos para espetinhos, dessa forma, o seu churrasco terá o toque especial que estava faltando.

De origem norte-americana, o molho barbecue conquistou diversas partes do mundo com seu sabor agridoce, sendo uma das opções favoritas no churrasco brasileiro. Para preparar, você irá precisar de:

• 1 cebola
• 1 cravo
• 1 dente de alho (triturado)
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sobremesa) de molho shoyu
• 3 colheres rasas (sopa) de açúcar
• ¼ xícara de vinagre
• ¼ xícara de catchup

Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola no azeite, e posteriormente incorpore todos os outros ingredientes, mexendo até o total cozimento e incorporação da mistura. Espere esfriar, e sirva.

Mistura famosa proveniente da Argentina e do Uruguai, o molho chimichurri é muito utilizado no acompanhamento em carnes vermelhas. Ingredientes necessários:

• 2 colheres (sopa) de pimenta calabresa
• 1 xícara de vinagre
• 2 xícaras de óleo
• ½ cabeça de alho
• 1 maço de salsinha (sem talo)
• 1 xícara de água morna
• Sal a gosto

Modo de preparo: Pique todos os ingredientes em tamanhos minúsculos e misture tudo em um recipiente com tampa, deixando o alho e a salsinha para incorporar no final. Pode ser guardado por 30 dias. Sirva como acompanhamento para os espetinhos.

O queridinho e tradicional do churrasco brasileiro, o molho de alho agrada praticamente todos no evento, e pode ser feito de maneira muito fácil. Selecione os seguintes ingredientes:

• 3 dentes de alho (ou menos, se sua preferência for um molho mais suave no gosto de alho)
• ½ pimentão verde ou amarelo
• 200 ml de leite
• Óleo para atingir a consistência ideal
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo: Exceto o óleo, bata todos os ingredientes no liquidificador, após a mistura ficar homogênea, ir acrescentando o óleo devagar até a consistência / cremosidade ideal, de acordo com o gosto de cada um. Sirva em seguida.
Uma dica caso o molho “desande” é espremer meio limão na mistura, com isso ficará mais consistente e sua receita estará salva.

Também considerados um dos molhos de churrasco mais tradicionais para o seu churrasco, com esse molho simples vermelho em sua mesa a recepção com os convidados é certa. Você vai precisar de:

• ½ dente de alho
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 cebola média
• 2 tomates
• ½ cenoura
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo: Pique os tomates, a cebola e a cenoura, e acrescente aos outros ingredientes batendo no liquidificador em velocidade máxima, esses ingredientes já proporcionam uma textura ideal para o seu molho, porém se quiser mais firme é só ir adicionando óleo à mistura no liquidificador. Sirva em seguida.

O molho oriental teriyaki é muito utilizado no acompanhamento de carnes, peixes e grelhados, sendo uma excelente opção para compor a mesa junto aos seus diversos tipos de espetinhos. Segue os ingredientes:

• ¼ xícara de shoyu
• 3 colheres (chá) de açúcar
• ¼ xícara de saquê (suave)
• 1 colher (chá) gengibre ralado

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes ao fogo até atingir uma consistência levemente encorpada, espere esfriar e sirva.

Esse molhinho é coringa em diversos pratos, e com espetinhos a combinação fica perfeita, é o famoso “vai com tudo”. Selecione os ingredientes para fazer o molho verde:

• ½ cebola
• Cheiro verde a gosto
• Temperos e ervas a gosto
• 1 pimenta de cheiro
• 1 vidro pequeno de maionese
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Bater todos os ingredientes no liquidificador até atingir a consistência desejada, sirva em seguida.

O sabor marcante do molho curry combina muito com carne de frango, podendo ser um ótimo acompanhamento para esse tipo de espetinhos e para outros de carne vermelha. Ingredientes:

• 100 gramas de creme de leite
• 100 gramas de maionese
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Curry a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta branca a gosto

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador na potência máxima até obter uma mistura homogênea. Sirva.

O molho shoyu é uma deliciosa opção para o seu churrasco, com um sabor marcante e único, os amantes desse tipo de molho podem fazer uma fantástica combinação do mesmo com alho e gengibre evidenciando o sabor do mesmo. Confira a seguir uma receitinha para incrementar o molho shoyu. Ingredientes:

• Rodelas de gengibre a gosto (2 ou 3)
• Alho a gosto (2 ou 3 dentes)
• 1 copo (americano) de molho shoyu ou 190 ml

Modo de preparo: amasse muito bem o alho junto com as rodelas de gengibre, acrescente o molho shoyu e sirva de acompanhamento com seus espetinhos. Você irá se surpreender com o sabor.

Quem é fã de pimenta não tem como não apreciar a pimenta biquinho, devido a sua ardência ser bem sutil, o que predomina nesse molho é a extrema explosão de sabor da pimenta, sem contar que é muito fácil de fazer, selecione os ingredientes e comece:

• 500g de pimenta biquinho (pode utilizar em conserva)
• 3 colheres (sopa) de vinagre (pode utilizar o da própria conserva)
• 2/3 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 cebola (picada)
• Orégano a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) açúcar
• Sal a gosto

Modo de preparo: Bata as pimentas no liquidificador com vinagre até obter uma mistura homogênea (textura de purê), em seguida refogue o alho e a cebola no azeite até dourar, acrescente a pimenta batida e o restante dos ingredientes (exceto o sal) mexendo até engrossar o molho. Após esfriar, bata novamente o molho e passe por uma peneira, adicionando uma pitada de sal. Sirva em seguida.

Ótima opção de molho verde para temperar o seu churrasco e os seus espetinhos, o molho Cambuci vai conquistar o paladar dos seus convidados. Ingredientes:

• 200g de pimenta Cambuci
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 3 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 4 cravos
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata levemente até incorporar tudo, posteriormente leve a mistura ao fogo, mexendo por 2 minutos após levantar fervura. Espere esfriar, e sirva!

Quem não fica babando com a propaganda ou foto de um molho cheddar? Além de super chamativo aos olhares, é um molho extremamente marcante no quesito sabor e vai ser o destaque nos seus espetinhos. Segue a lista de ingredientes:

• ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
• ½ cebola (picada)
• 160g de queijo cheddar
• Pimenta do reino e tempero a gosto

Modo de preparo: Refogue a cebola na manteiga até dourar, em seguida adicione o creme de leite fresco e quando começar a ferver acrescente o queijo cheddar, continue mexendo até que o queijo se dissolva completamente dando origem a uma mistura homogênea, adicione a pimenta. Espere ferver e engrossar levemente, desligue o fogo e sirva.

Esse molho é sensação acompanhando carne de peixe, seus espetinhos de peixe terão um toque especial no tempero quando acompanhados pelo molho tártaro. Ingredientes:

• 1 sachê ou pote pequeno de maionese
• 1 colher (chá) do suco do limão espremido
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de catchup
• ½ cebola picada
• Pimenta do reino
• Sal a gosto
OBS: Se preferir, pode adicionar picles (picados) a gosto.

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Sirva a seguir.

O molho de tomate assado é muito simples e fácil de fazer, além de ter um delicioso sabor apurado pelos ingredientes no forno, você vai precisar de:

• Tomates a gosto (cerca de 4 unidades)
• Cebola e alho a gosto
• Um fio de azeite
• Sal a gosto
• Temperos a gosto (páprica doce – chimichurri – pimenta do reino)

Modo de preparo: Coloque tudo numa assadeira e leve ao forno até os ingredientes murcharem, após, transfira tudo para o liquidificador e bata levemente no modo pulsar, até obter a textura desejada. Espere esfriar, e sirva!

Esse molho é perfeito para quem é fã do gosto do avocado, podendo também substituir pelo abacate, ótima opção de molho para acompanhar a carne vermelha no churrasco. Ingredientes:

• 2 avocados pequenos (sem caroço e casca)
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• ½ limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Alho a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes (exceto a cebolinha) no liquidificador até obter uma mistura homogênea, acrescente a cebolinha e sirva geladinho.

Para fazer esse delicioso molho de mostarda para seus espetinhos, separe em sua cozinha:

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 9 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Misturar muito bem todos os ingredientes até que a mistura fique completamente homogênea, leve para a geladeira por alguns minutos e sirva fresquinho.

Para quem ama o gostinho agridoce e a linha tênue entre o doce e o salgado, o molho Honey Mustard é ideal, além de magnífico é muito fácil de preparar. Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de mel natural
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto (uma pitada é suficiente)

Modo de preparo: Com a ajuda de um mixer ou liquidificador em potência baixa, misture todos os ingredientes até obter textura uniforme. Sirva a seguir.

Esse molho vai muito bem ao seu churrasco em geral, uma dica: experimente num espetinho de pão de alho! Ingredientes:

• 1 cenoura
• 1 cebola
• Cheiro verde a gosto
• Temperos a gosto (orégano – manjericão)
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Vinagre e azeite a gosto (para que o molho atinja a consistência ideal)

Modo de preparo: Bata muito bem todos os ingredientes, deixando o azeite e o vinagre para o fim, adicionando até que o molho obtenha uma textura mais firme e cremosa. Sirva a seguir.

Fazer uma receita de molho para o seu espetinho é bem menos complexo do que aparenta ser, além disso, os molhos trarão o incremento perfeito que você procura em seu churrasco, dando o toque final e fazendo toda a diferença na gastronomia desse prato.

Depois da apresentação desse compilado de receitas de molhos de churrasco e para espetinho garanto que você está pronto para preparar sua receita deliciosa e encantar a todos no churrasco, e por que não fazer vários molhos ao invés de um só? Aproveite todas essas informações para os seus espetinhos ficarem ainda mais saborosos.

Escolha a receita que mais lhe agrada e corra para a cozinha, encante a todos e a você mesmo com essas delícias no próximo churrasco.